日升月落，亙古不變，而人卻一代代不同。中秋節(jié)作為中華民族重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，人們總是會(huì)想著讓這個(gè)佳節(jié)過(guò)得更有儀式感。那么，在沒(méi)有網(wǎng)絡(luò)，甚至連電都沒(méi)有的時(shí)代，古人是怎么過(guò)中秋的呢？
各式美食花樣多
中秋之夜吃月餅，有專家考證，現(xiàn)代月餅的雛形應(yīng)出現(xiàn)在宋代。至于月餅與“中秋”的結(jié)合，大致是從元明時(shí)期開(kāi)始的。比如，明代田汝成所著的《西湖游覽志余》中記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相饋，取團(tuán)圓之意?！笨梢?jiàn)，明代的中秋節(jié)不僅吃月餅，而且月餅蘊(yùn)含“團(tuán)圓”之義，人們還將月餅作為中秋節(jié)相互饋贈(zèng)的佳品。
古代的月餅花樣十足，明代還出現(xiàn)過(guò)一種直徑二尺的超大月餅。明末的劉侗、于奕正在《帝京景物略》中記載：“月餅月果，戚屬饋相報(bào)，餅有徑二尺者?！薄皬蕉摺闭f(shuō)明月餅直徑達(dá)到了六七十厘米。
到了清代，月餅的形制逐漸定型。清代美食家李化楠父子在《醒園錄》里曾提過(guò)月餅的制作方法：外皮，每白面一斤配豬油四兩，滾水四兩攪勻，用手揉至越多越好。內(nèi)面，每白面一斤，配豬油半斤，揉極熟，總以硬不軟為度。才將前后二面合成一大塊，揉勻攤開(kāi)，打卷切作小塊，攤開(kāi)包餡，比如核桃肉一類的餡料，之后下?tīng)t熨熟。這原本是制作餑餑的方法，文中最后提了一句：月餅同法。
除了月餅，古人的中秋夜宴也需要其他的美食來(lái)點(diǎn)綴。比如成書于晚明的《酌中志》記載：宮中中秋八月十五日供月餅瓜藕，候月上焚香，即大肆飲啖，多竟夕始散。說(shuō)的是皇宮里用月餅和瓜果祭月，然后再進(jìn)行宴飲。古人中秋賞月，除了月餅，還必須佐以瓜果等美食。
具體有哪些瓜果呢？宋代的《東京夢(mèng)華錄》里倒是提到過(guò)一些中秋時(shí)節(jié)的瓜果美味：“是時(shí)螯蟹新出，石榴、榅桲、梨、棗、栗、孛萄（葡萄）、弄色棖橘，皆新上市。”說(shuō)的是螃蟹、石榴、葡萄等新鮮上市，作為賞月的佳品，在中秋家宴上是不可缺少的。
除了美味佳肴，最不可或缺的就是美酒?！稏|京夢(mèng)華錄》里對(duì)中秋的酒也有相關(guān)記載：“中秋節(jié)前，諸店皆賣新酒，重新結(jié)絡(luò)門面彩樓花頭，畫竿醉仙錦旆。市人爭(zhēng)飲，至午未間，家家無(wú)酒，拽下望子?！彼未鷷r(shí)，到了中秋那天，剛到中午，市面上的酒家的酒就基本上賣完了，不得不放下酒旗。
中秋晚會(huì)惹游人
中秋節(jié)的習(xí)俗和項(xiàng)目非常多，比如最為人們所熟知的，便是賞月?！抖Y記》中就記載有“秋暮夕月”，即祭拜月神。
在宋代，中秋賞月之風(fēng)更盛，《東京夢(mèng)華錄》中記錄了北宋登臨賞月的盛況：“中秋夜，貴家結(jié)飾臺(tái)榭，民間爭(zhēng)占酒樓玩月，絲篁鼎沸，近內(nèi)庭居民，夜深遙聞笙竽之聲，宛若云外。閭里兒童，連宵嬉戲，夜市駢闐，至于通曉?！边@種能讓人們晝夜不休的節(jié)日，除了春節(jié)，似乎也就只有中秋了。
在南方，人們還有觀潮的習(xí)俗，比如南宋詩(shī)人趙鼎在《望海潮·八月十五日錢塘觀潮》中所提到的“雙峰遙促，回波奔注，茫茫濺雨飛沙。霜涼劍戈，風(fēng)生陣馬，如聞萬(wàn)鼓齊撾”便是寫的中秋觀潮。
此外，有些地區(qū)甚至還辦起了“中秋晚會(huì)”。明代中期以后，民間戲曲藝術(shù)活動(dòng)非常繁盛。每年中秋，在蘇州的虎丘山還會(huì)舉行隆重的“虎丘曲會(huì)”，這是一種以演劇與唱曲競(jìng)賽為娛樂(lè)的民間節(jié)日。每年的中秋佳節(jié)，當(dāng)時(shí)的文人雅士、曲詞名家、專業(yè)藝人、百姓群眾等都會(huì)自發(fā)地在中秋之夜聚集虎丘，吟詠較藝、競(jìng)技演唱。
這種曲會(huì)從明代中后期興起后經(jīng)久不衰。許多知名的文學(xué)大家都曾經(jīng)慕名前往蘇州參加虎丘的中秋晚會(huì)。比如明代的文學(xué)家李流芳，他還寫了一篇《游虎丘小記》，對(duì)虎丘的晚會(huì)進(jìn)行了記錄。他提到當(dāng)時(shí)蘇州的百姓幾乎傾城而出，晚會(huì)開(kāi)始后，歌聲樂(lè)聲談笑聲充斥著整個(gè)山林，如此徹夜不息。但他也忍不住吐槽：“遂使丘壑化為酒場(chǎng)，穢雜可恨?！庇捎谟稳颂啵藬D人，美麗的虎丘山也就成了酒場(chǎng)，實(shí)在令人遺憾。
其實(shí)，李流芳的吐槽也是情有可原的，因?yàn)榛⑶鸬耐頃?huì)并不是一臺(tái)有著精密組織的完整演出，而是幾百個(gè)團(tuán)體一齊集聚在虎丘，各自為戰(zhàn)，只為求個(gè)熱鬧。晚明的文學(xué)家張岱也在中秋之夜和朋友們前往虎丘湊熱鬧，他在《虎丘中秋夜》里便提到了：到了八月十五，全蘇州的人們幾乎全都聚集在虎丘這個(gè)地方。等到月亮升起來(lái)的時(shí)候，吹拉彈唱的地方有百十處，各種樂(lè)器大吹大擂，人們即便相隔很近也很難聽(tīng)到彼此的呼喊聲。這樣的場(chǎng)景下，人們自然無(wú)法真正欣賞音樂(lè)與演出，無(wú)非就是在中秋之夜里來(lái)湊湊熱鬧罷了。
直到深夜之后，游人漸漸散去，才逐漸能夠開(kāi)始欣賞演出。比如張岱就在夜深人靜之時(shí)欣賞了一位男藝人的演出：“一夫登場(chǎng)，高坐石上，不簫不拍，聲出如絲，裂石穿云，串度抑揚(yáng)，一字一刻。”他高坐在石頭上，沒(méi)有伴奏，開(kāi)始時(shí)聲音如游絲一般，后來(lái)變得像石破天驚一樣，抑揚(yáng)頓挫，字字清晰。最后還評(píng)價(jià)：“使非蘇州，焉討識(shí)者！”要不是在蘇州，哪能欣賞到如此高水平的演出呢？
中秋時(shí)節(jié)情意濃
中秋節(jié)定型于唐朝，盛行于宋朝，明朝清朝時(shí)成為僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。
但實(shí)際上，在唐朝，不僅有中秋節(jié)，還有千秋節(jié)。話說(shuō)唐玄宗在位的時(shí)候，把自己的生日八月初五定為“千秋節(jié)”。每年千秋節(jié)，唐玄宗、楊貴妃都在京師長(zhǎng)安興慶宮內(nèi)花萼樓，或在東都洛陽(yáng)內(nèi)廣達(dá)樓前舉行盛大宴會(huì)和樂(lè)舞表演，與文武百官同樂(lè)。
但想必唐朝人慶祝中秋節(jié)與慶祝千秋節(jié)的規(guī)模應(yīng)該只高不低。后來(lái)經(jīng)歷了安史之亂，詩(shī)人戎昱就在八月十五大發(fā)感慨：“憶昔千秋節(jié)，歡娛萬(wàn)國(guó)同。今來(lái)六親遠(yuǎn)，此日一悲風(fēng)?！保ā栋嗽率迦铡罚┧诎嗽率迦者@天回憶了從前的千秋節(jié)，那歡樂(lè)是沸騰的，萬(wàn)國(guó)來(lái)朝，普天同慶。誰(shuí)知如今過(guò)節(jié)時(shí)，家人也難以團(tuán)聚。詩(shī)人戎昱年少時(shí)遭遇安史之亂，所以他才會(huì)想到：“梨園幾人在，應(yīng)是涕無(wú)窮?！碧菩跁r(shí)代的梨園弟子，想必現(xiàn)在都已經(jīng)凋零了，就算在，也要落淚吧。
可以看出，古人在中秋節(jié)，也容易睹物傷情，白居易在《八月十五日夜湓亭望月》中，留下了這樣的詩(shī)句：“西北望鄉(xiāng)何處是，東南見(jiàn)月幾回圓?！北磉_(dá)的是思鄉(xiāng)之情。而清代的納蘭性德，則寫過(guò)一首《琵琶仙·中秋》紀(jì)念的是自己故去的妻子：“記否輕紈小扇，又幾番涼熱?！毕肫鹪?jīng)中秋夜的那些歡聲笑語(yǔ)，不禁傷感起來(lái)。
當(dāng)然，對(duì)大部分人來(lái)說(shuō)，中秋節(jié)終究是歡樂(lè)為底色的。比如唐朝詩(shī)人皮日休曾在中秋佳節(jié)之際感慨：“玉顆珊珊下月輪，殿前拾得露華新。至今不會(huì)天中事，應(yīng)是嫦娥擲與人?！保ā短祗盟掳嗽率逡构鹱印罚┬那橛淇斓乃麑h落的桂花看作是嫦娥撒下人間的。（邱俊霖）
轉(zhuǎn)自：工人日?qǐng)?bào)《工會(huì)信息》編輯部
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